美加旅行團杜姓領隊表示，她發現濃煙後跑到櫃檯大聲呼喊，櫃檯人員忙著疏散旅客。管建興表示，初步研判，可能是廚房的排煙管發生火警，導致濃煙。

上午11點多，位在3樓後方的餐廳廚房突然竄出小油煙，當時正準備開店的員工原本打算自行撲滅，無奈火愈來愈大，只得放棄。

在過去有多起餐廳、飲食快炒店、海產、自助餐店或其他有大量炊煮食物場所發生火災，而經火警的現場勘查研判，甚多是排油煙管積滿油垢。